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unha chocolate derretido

Receita de pimentão recheado com cream cheese e ricota

Ingredientes:

4 pimentões médios

200 g de ricota fresca

1 pote de cream cheese (200g)

100g queijo mussarela

pimenta do reino e sal a gosto

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Separe os pimentões, lave bem e corte a ponta de cima, onde fica o talo. Limpe os pimentões por dentro retirando as sementes e a fibra, mas com cuidado para não rasgar o pimentão. Reserve.

Misture o cream cheese com a ricota, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e o azeite.

Pique metade do queijo mussarela em cubinhos e misture com o preparo anterior de ricota com cream cheese.

Pegue o pimentão e recheie com a mistura de ricota, por fim feche a ponta do pimentão com um pedado de queijo mussarela.

Disponha todos em uma forma untada, regue com um pouco de azeite  e leve ao forno para gratinar.

Deixe por cerca de 10 minutos ou até que derreta por completo o queijo.

Decore com um pouco de salsinha picada e sirva enquanto estiver quente.

Receita de bolinhos de arroz com cream cheese

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cozido e frio

2 colheres de sopa de Cream Cheese

1 ovo

2 colheres de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal e Salsa picada a gosto

Folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparo:

Misture o Cream Cheese Philadelphia com o arroz, o ovo inteiro e os demais ingredientes até ficar homogêneo e levemente firme.

Aqueça o óleo a 180C

Forme queneles (modelando os bolinhos com o auxílio de duas colheres) e frite-os até dourar.

Disponha os bolinhos fritos em uma bandeja forrada de papel toalha para absorver o óleo.

COXINHA CREMOSA

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de cozimento do frango e da carne seca

1 tablete de caldo de galinha (ou carne)

300 gramas de purê de abóbora

100 gramas de margarina

sal, salsa picada e pimenta do reino a gosto

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

¼ xícara (chá) de óleo de soja

1 cebola pequena bem picadinha

200 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

½ xícara (chá) de molho de tomate refogado

½ xícara (chá) de salsa bem batida

1 tablete de caldo de carne galinha (ou carne)

2 colheres (sopa) de catupiri

sal a gosto

Para empanar:

5 claras de ovo batidas

200 gramas de farinha de rosca

Para fritar:

Óleo de soja

1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo
Para o recheio, refogue a cebola em uma panela com o óleo. Coloque o caldo de carne e a carne seca. Refogue e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem e reserve para amornar.

Para a massa, coloque em uma panela todos os ingredientes com exceção da farinha. Misture, e após ferver acrescente de uma só vez a farinha. Com o auxílio de uma colher, vá misturando sem parar até que se obtenha uma massa homogênea. Isto deve levar aproximadente 3 minutos ou até soltar do fundo da panela. Em seguida, coloque esta massa na mesa e trabalhe ela com as mãos, misturando bem para ficar mais homogênea ainda. Pegue pequenas porções desta massa, abra na palma das mãos e coloque o recheio já frio ou morno. Modele em formato de coxinhas, Passe pelas claras batidas e em seguida pela farinha de rosca. Frite no óleo quente com 1 xícara de chá de gordura vegetal hidrogenada, afim de que se obtenha uma coxinha bem crocante. Sirva.

Receita de frango com quiabo mineiro

INGREDIENTES

1 quilo de quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande bem pidadinha

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de colorau

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

• Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
• Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
• Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos
• Preparando o quiabo:
• lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
• Pique em rodelinhas finas
• Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
• Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
• tenha paciência, porque a baba sai
• este processo leva cerca de 20 minutos
• Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
• Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
• Reserve somente o quiabo
• Preparando o frango:
• Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)
• Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
• Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
• Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
• Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
• Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
• Verifique se está bom de sal
• Por último, junte o cheiro verde
• Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)

Peito de Frango Recheado e Empanado

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango

150 g de mussarela

150 g de presunto

1/2 cebola picada

sal e cebolinha a gosto

Para empanar:

2 ovos

1/2 xícara de água

farinha de milho

farofa pronta

MODO DE PREPARO:
Corte os filés de peito (grosso) e faça um corte fazendo um furo
Recheie com cebola, presunto, queijo e cebolinha
Tempere com sal a gosto (cuidado pois a farofa pronta tem um pouco de sal)
Prepare todos os filés da mesma forma e reserve
Misture os ovos e a água formando uma mistura homogênea
Passe o filé nessa sequência ovo, farinha de milho, ovo, farofa pronta. Reserve
Siga o passo anterior para todos os filés
Em uma panela funda, coloque óleo (a quantidade que cubra o filé quando for frito) e frite até ficar dourado